whatsapp

Cerrado Mineiro bölgesinden gelen bu çekirdekler fındıksı ve sütlü çikolata tadıyla damağınızda hoş bir tadım bırakırken düşük ama şarapsı asiditesinin alttan verdiği lezzet çekirdeği ayrı bir noktaya taşıyor. İçime farklı bir tat katan ceviz notaları içimi yavaşlatarak kahve keyfinizin daha uzun sürmesine etki ediyor.

 

Özellikler

Çekirdek Tipi: Arabica (Caturra, Bourbon, Catuai)

Hasat Zamanı: Aralık - Ocak

İşleme süreci: Yıkanmış

Tadım Notları: Çekirdekli koyu meyveler, bitter çikolata, ceviz

Aroma (Koku): Çikolata ve fındık

Gövde: Orta pürüzsüz

Yetiştiği İrtifa: 1200 m

Asidite: Düşük Şarapsı

İçim: ilk anda hissedilen yüksek gövde yudum sonrası pürüzsüz orta seviye bir gövde hissine dönüşüyor, bitter çikolata ve ceviz tatlarının etkisi bu histe ana etmenler, çekirdekli koyu meyve tatları (çekirdekli siyah kuru üzüm gibi), meyve tadının yanı sıra düşük şarapsı asiditenin hissedilmesini sağlıyor.

 

Cerrado, dünyanın en çok kahvesini ihraç eden Brezilya’nın, geniş, tropik ve ekolojik bir bölgesi. Bölge 6 eyaletin topraklarına yayılan, düz ve tropik tarım için oldukça elverişli topraklara sahip. 1975-80 yılları arasında Brezilya hükümetinin yoğun çabaları ve teşvikleri ve planlı yapılanmasıyla Cerrado bölgesi tropik tarıma oldukça uygun hale getirildi. Bölgede kahve dışında lime, okaliptüs, soya fasulyesi yetiştiriciliği de yapılıyor.

 

Bossa Nova kahvesinin geldiği Cerrado Mineiro bölgesi alışılagelmiş Brezilya kahvelerinde ayrışan yenilikçi ve nitelikli kahvelere ağırlık veren bir bölge. Son dönemde kahvenin QR kodla takip edilmesi gibi yenilikleri hayata geçiren bölgeden çıkan kahveler de Brezilya alışkanlıklarının dışında.

 

Detaylı Bilgi

Brezilya’da ilk kahve bitkisi Para eyaletinde Francisco de Melo Palheta tarafından 1727’de dikiliyor. Efsaneye göre; o dönemde Portekizlilerin kahve pazarından bir pay alma çabası var ve bu nedenle Fransız Guyanası’ndan kahve temini yoluna gidiyorlar. Ancak bölge valisinin isteksiz davranması nedeniyle bu talepleri karşılanmıyor.  Francisco de Melo Palheta, o esnada bir sınır anlaşmazlığını çözmek için Fransız Guyanası'na diplomatik bir görevle gönderiliyor.

 

Artık Palheta’nın özel yeteneği midir, yoksa tam olarak bu görevle mi gönderilmiştir bilinmez ama Portekiz’e karşı kahve tohumu vermekte gönülsüz olan Valinin eşi Palheta’ya pek bir gönüllü davranıyor. Dönüş yolunda kendisini uğurlayan komite arasında bulunan Vali’nin eşi Palheta’ya olan hislerini bir buket çiçek arasına sıkıştırılmış kahve tohumları ile anlatmayı tercih ediyor. Düşünsenize Palheta Vali’nin karısını kendisine aşık etmese şu an Brezilya belki de dünyanın en çok kahve üreten ülkesi olmayacaktı.

ML-250-17.01
/
Kahveler
/
Moliendo
/
Tek Çekim
2/9
Taksit
2/9
Taksit
2/9
Taksit
2/9
Taksit
2/9
Taksit
2/9
Taksit